必胜客英国业务风雨飘摇，餐饮行业危机四伏

“披萨巨头”必胜客在英国的业务正面临严峻的经营挑战。

近期，多家英国媒体报导，必胜客英国的特许经营商DC London Pie已正式进入破产管理程序，导致68家堂食餐厅和11个外卖点永久关闭，进而造成1210个工作岗位的流失。

必胜客在英国的历程可追溯到1973年，在其鼎盛时期，全英拥有超过700家门店，承载了无数英国家庭与学生的回忆。然而，在过去十年中，面对市场竞争的加剧和消费习惯的转变，这家曾经的“国民餐厅”逐渐失去了吸引力，最终步入了破产的境地。

幸运的是，就在此次破产消息公布不久后，必胜客全球母公司百胜迅速采取行动，通过一项救助协议保住了剩余的64家堂食餐厅，以确保业务的平稳过渡。

百胜的介入无疑为必胜客英国赢得了一丝喘息的机会，但考虑到英国传统餐饮行业的现状，其未来发展依然充满挑战。

九个月两度陷入危机

实际上，这已经是必胜客英国在短短一年内第二次进入破产管理程序。

今年1月，该业务曾因前管理者Heart with Smart Limited的资金链断裂而进入破产程序，当时累积负债高达约4000万英镑。关键时刻，美国私募机构Directional Capital以“白衣骑士”的身份介入，通过预打包破产管理协议收购了必胜客英国的特许经营权，接管了旗下139家门店及约3000名员工。

尽管Directiona Capital在运营瑞典与丹麦的必胜客业务方面拥有丰富的经验，其管理资产规模超过50亿美元，但在接手英国业务后数月内，其门店数量却减少了7家至132家。更严峻的转折发生在今年9月，英国税务海关总署（HMRC）正式对DC London Pie提出清盘申请，为本次再度破产埋下了伏笔。

然而，必胜客英国并未完全失去希望。正如九个月前等来了Directiona Capital一样，本次危机中，其全球母公司百胜集团再次伸出援手。

在破产消息公布的当天，百胜就宣布通过预包装破产管理交易收购了必胜客在英国剩余的餐厅业务。公司表示：“英国将保留64家必胜客门店，保障1277名员工的工作岗位，这些门店未来将由百胜直接管理。”

尽管百胜的援助为必胜客英国赢得了更多时间，但关于其最终走向的市场争议仍然存在。行业分析师加里·亨明在报道中指出，必胜客在九个月内两次陷入破产，叠加巨额债务和税务清盘申请，暴露出的是深层次的结构性问题。

他认为，“临时的救助协议无法根本解决核心矛盾，最终将由员工承担企业的经营失误后果，这也凸显了餐饮行业就业的脆弱性。”

“留英”五十年的“披萨之王”

自1973年在伦敦伊斯灵顿开设第一家餐厅以来，必胜客已在英国市场耕耘了半个世纪。尽管近年来经营陷入低谷，但这家披萨连锁品牌也曾在这个国家创造过辉煌，一度被视为“国民连锁餐厅”的象征。

早在1999年，必胜客在英国的员工人数就已达到1.4万人；到2006年，其门店规模接近700家，达到历史顶峰。BBC在报道中回顾道：“必胜客曾是英国家庭与朋友聚会的首选之地。”

必胜客在英国市场的颓势最早在2012年左右显现。那一年，以挽救困境公司著称的投资机构Rutland Partners接手了英国必胜客330家门店的特许经营权。这笔交易被视为一个强烈信号——当时必胜客英国的营收已处于负增长状态。

尽管Rutland Partners投入了大量资源，但未能扭转局面。最终于2018年将经营权以1亿英镑转售给了Heart with Smart Limited。

在这一时期，必胜客的关键市场还面临着来自达美乐和棒约翰等竞争对手的强劲挑战。尤其是达美乐，随着消费者对外卖服务的偏好增加，其专注于外卖业务和高效配送体系的优势愈发明显。

根据美国披萨行业媒体PMQ发布的2020年报告，必胜客已被达美乐从销量第一的宝座上挤下。

新冠疫情更是加速了必胜客的颓势。疫情期间，必胜客被迫关闭了29家门店，堂食业务遭受重创。

最终，这家曾经的行业巨头在2025年两次进入破产管理程序。

“小店主之国”迎来破产潮

陷入破产危机的远不止必胜客一家。当前，整个英国休闲餐饮行业都在遭受严峻冲击。

根据公开数据，2025年一季度处于“危急”财务困境的英国企业数量同比去年增加了13.1%。其中酒吧和餐厅业陷入危急财务困境的数量激增了31.2%，位居各行业之首。另有统计显示仅今年上半年就有209家酒吧永久关闭。

在这一轮闭店潮中不乏知名品牌的身影。例如今年7月主打中式点心的连锁餐厅Ping Pong在经营二十年后关闭了其在英国的所有门店。

除了市场竞争和政策变化外更受到宏观环境的多重挤压。《金融时报》分析指出疫情通胀能源价格飙升税收压力等因素正让曾经依赖线下体验的英国餐饮连锁体系步履维艰。

“传统堂食模式已难以适应市场变化那些仍固守2020年前物业布局与运营逻辑的企业自然举步维艰。”行业分析师加里·亨明分析称。