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京东百亿资金入局咖啡赛道，七鲜咖啡轻资产模式瞄准万店扩张
01
三年、四元、万店
京东向咖啡开炮！
在推出小鲜厨房之后，京东再次将目光投向了咖啡领域。
2025年9月25日，在京东全球科技探索者大会上，京东高调宣布进军咖啡市场，推出全新品牌“七鲜咖啡”，并计划投入百亿资金，启动“三年内开设一万家七鲜咖啡门店”的合伙人招募计划。
七鲜咖啡的首家门店已落地于北京长保大厦内新开的七鲜小厨。该店位于北京二环内的崇文门商圈与建国门商圈交汇处，可覆盖CBD区域，地理位置极为优越。
内参君在地图搜索中发现，七鲜咖啡周边1公里范围内，连锁咖啡品牌包括2家星巴克、6家瑞幸、2家库迪和1家中石化易捷咖啡，即便不计独立咖啡馆，也已涵盖从商务高端到便捷低价的咖啡需求，市场竞争异常激烈。
如何突破重围？七鲜咖啡选择了“前辈”们已验证的路径——低价策略。
例如美式咖啡，在京东秒送平台补贴后，价格可降至9.9元两杯，单杯最低仅4元；与小咖咖啡合作的茉莉轻乳茶、生椰拿铁、椰青美式等产品，补贴后单杯价格在6.18-8.18元，比瑞幸咖啡还要实惠。
低价策略带动了七鲜咖啡的热度攀升。京东秒送平台数据显示，自9月下旬开业以来，仅该平台就售出了5000多单。
京东的品牌背书也吸引了众多网友前来打卡：
“赶上优惠活动，性价比极高，普通打工族也能享受高品质咖啡了！”
“感谢七鲜，延续了5元喝冰咖啡的快乐。”
“卷王出征，但咖啡行业挑战重重……”
02
七鲜咖啡，主打一个“轻”
京东为何选择咖啡这个赛道？
一是中国咖啡市场潜力巨大，预计规模达3000亿元，年复合增长率约30%，是一个前景广阔的巨型战场；
二是战略布局精准。从组织架构看，七鲜咖啡与七鲜小厨同属本地生活事业群，这透露了咖啡业务作为京东深入本地即时零售场景的关键棋子，旨在通过高频消费抢占用户心智。
值得注意的是，七鲜咖啡并非独立运营，而是依托于七鲜小厨存在。门店设在京东旗下新开业不久的餐饮制作平台七鲜小厨店内。
在拓店规划上，京东透露，七鲜咖啡将优先依托七鲜小厨布局，同时拓展独立点位，形成“依附+独立”的双轨模式。七鲜小厨的客流为咖啡提供现成流量池，无需从零积累，还能带动咖啡的连带销售。
不仅是选址的“轻”，模式上也力求“轻量化”——七鲜咖啡采用店中店模式。
不止七鲜咖啡，近年来许多咖啡品牌都开始拥抱店中店模式。
如库迪咖啡，自2024年5月起重点推行便捷店，同年11月携手美佳宜、苏宁易购等启动“触手可及”计划；今年2月，库迪全面升级计划，将门店业态拓展至咖啡店、便利店和店中店三种。
又如以店中店模式起家的挪瓦咖啡，重新回归“老本行”，于2024年11月宣布“咖啡+”联营计划，并与厦门见福便利店合作，品牌方预测到2025年将落地2000家联营门店。
在咖啡品牌纷纷以轻量化模式抢占市场的浪潮中，背靠京东的七鲜咖啡优势明显。
正如刘强东所说，京东业务围绕供应链展开。“先借地盘后独立”的店中店模式，恰好放大这种优势：借助现有门店的空间、客流与供应链，减少前期投入，并在运营中打磨模式，为后续独立门店规模化铺路。
更关键的是，七鲜咖啡在投资金额上的“轻”。
据介绍，七鲜咖啡采用合伙人制度，合伙人只需提供场地，承担1万元装修费并缴纳10万元保证金。人员招聘、管理和日常运营由京东负责。
同时，七鲜咖啡设立分成机制：合伙人每售出一杯咖啡可获售价5%分成，如自带员工则额外补贴0.4元。
品牌背书、低门槛和奖励机制，吸引了大量加盟商。京东披露，计划启动一周内收到超过2000份加盟申请，超六成来自三、四线城市。
03
餐饮加盟
回归“小生意时代”
七鲜小厨的加盟模式，明显指向“轻”字。
这种将门店硬件成本转移至合作方，自身聚焦软件能力输出的模式，具有低风险、低成本、快落地的优势。合伙人无需担心人员管理、供应链搭建等复杂问题，而京东降低前期投入，能将资金更多投向供应链优化、数字化系统等核心能力，契合京东轻资产切入咖啡市场、快速抢占市场的诉求。
事实上，不光是京东，整个餐饮行业今年在加盟模式上，品牌方和加盟方心态都有变化。
2023-2024年，海底捞、喜茶、老乡鸡等头部品牌开放加盟，标志着中国餐饮加盟进入新纪元。那个阶段，品牌“敢放”，创业者“敢接”，在开店热情中提高了整体门槛。
而2025年，头部餐饮出现“集体放缓加盟步调”动作。比如喜茶暂停接受事业合伙人申请、海底捞官方表态“谨慎把握加盟的速度和节奏”。
这背后源于理性消费趋势下，投资创业心态趋于理性。
前两年小白创业者“自信满满”的热情降温。“报复性加盟”阶段，部分创业者吃了亏或资金不足，抗风险能力弱。这让冲动型创业者更清晰意识到，自创品牌开单店风险大，为降低失败概率，转而回归有品牌、供应链和运营体系，且投资小、风险可控的头部品牌。
这些品牌手握资源、供应链、点位优势，不少已跑出千店万店规模。从大盘看，2023年门店数达万家以上的加盟品牌有9家，2024年增长到18家。餐饮加盟模式越来越成熟，尤其饮品类变得透明化、流程化。
“投资者洗牌”一轮后，餐饮加盟门槛悄然降低，品牌需要抛出更多橄榄枝，才能吸引匹配创业者。
比如，古茗2025年最新加盟政策，将设备首付从15万降至3万元，剩余费用可“分期支付”，如果首年经营不善闭店，无需补足剩余设备款，仅扣除30%折扣费；再如，沪上阿姨在特定时期新签门店可减免50%加盟费，益禾堂实行0加盟费政策；朴大叔拌饭推出40㎡高效小店，将初期总投资门槛降低至25万左右……
“轻投入”已成为餐饮加盟行业共识，伴随平价咖啡“短平快”创业模式日益清晰。
不过，目前七鲜咖啡更多是京东的流量入口，而非独立盈利生意。对合伙人来说，补贴减少后订单可能骤减，仅靠每杯5%分成和0.4元人员补贴能否赚钱，还有待观察。
同时，平价咖啡市场竞争白热化，瑞幸、库迪、幸运咖等早已盘踞，未来竞争恐不止于价格。七鲜能否站稳，不仅看短期流量，更需京东在品牌建设、生态协同上下功夫。
本文由主机测评网于2026-01-08发表在主机测评网_免费VPS_免费云服务器_免费独立服务器，如有疑问，请联系我们。
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