优甜生物获数千万元天使轮融资，加速合成生物甜味剂产业化

据36氪报道，专注于合成生物领域的「优甜生物」近期成功获得数千万元天使轮投资，领投方为常州启航合成生物创投基金。此次融资所得将优先用于推动索马甜的规模生产，扩大合成生物产品组合，并优化技术平台。

优甜生物于2023年创立，其创始人兼董事长崔俊生拥有南开大学生物学背景，是一名经验丰富的连续创业者。他曾参与国家“863”计划中的重大新药创制项目，并主导开发了全球首个DR4/DR5靶点抗肿瘤靶向蛋白新药，成功实现了商业授权。

凭借在蛋白质药物开发和生物制造领域的深厚积累，崔俊生联合中国科学院、北京师范大学、清华大学等高校的教授团队，致力于通过创新技术，引领一场从碳水化合物到蛋白质的“甜味变革”。

利用合成生物技术，优甜生物成功攻克了天然甜味蛋白“索马甜”的研发与大规模生产挑战。目前，公司的生产基地已设置在常州溧阳高新区合成生物产业园，建立了规模化发酵生产系统。产品上市后，有望缓解高端天然代糖原料供应不足和成本过高的问题。

此外，公司构建了涵盖基因分析、AI蛋白质结构优化至工艺开发验证的Bio-Sup™技术平台。基于该平台，优甜生物已布局多条产品线，例如发酵法索马甜、门冬酰胺酶、乙醛脱氢酶、辣根过氧化物酶、人血白蛋白和人源胶原蛋白等。

使用合成生物技术，实现索马甜的发酵量产

人类对甜味的偏爱源于基因，但过量糖摄入引发的肥胖、糖尿病等健康问题，使得“甜蜜”成为一种负担。为兼顾口感与健康，代糖行业经历了从化学合成（如阿斯巴甜、三氯蔗糖）到植物提取（如甜菊糖苷、罗汉果甜苷）的演变。

然而，现有代糖方案存在不足。甜度成本比不高、后味苦涩等口感问题，以及潜在的健康风险，促使产业界寻求更优的甜味剂。

索马甜是一种天然高甜度蛋白质，最初从西非竹芋果实中分离出来。作为天然蛋白，它具有多重优势。

首先，其甜度约为蔗糖的3000倍，微量使用即可达到所需甜度；其次，它没有不良后味，并能作为风味增强剂，抑制食品中的苦、涩和金属味（例如在咖啡和功能饮料中）。

更重要的是，作为蛋白质，它在人体内被消化为氨基酸，不会导致血糖波动，是一种“零糖”、“零卡”的健康甜味选择。

索马甜早在几十年前就被发现，并在中国、美国（GRAS认证）、欧盟等主要市场获得批准作为香精香料使用。但以往仅用于少数高端产品，商业化进展缓慢。

核心原因在于西非竹芋原料稀缺且产量波动大，导致天然提取的索马甜供应有限、价格昂贵，曾达到每公斤数万元。

崔俊生表示：“优甜生物依靠自主开发的合成生物核心技术，采用微生物发酵法生产索马甜。通过对底盘菌株进行定向改造和代谢通路精准优化，实现了转化率和纯度的突破。”通过发酵法，索马甜的供应能够根据市场需求稳定增长；同时降低生产能耗和成本，避免天然提取工艺的安全风险，确保食品安全。

建立竞争壁垒：实现从研发到量产的完整链条

如何将索马甜这一曾经的“贵族”甜味剂转化为大众消费品？优甜生物的核心优势在于不局限于实验室菌株设计，而是构建了从前端研发到后端工艺优化与验证的全链条技术，即Bio-Sup™平台。

在前端研发方面，公司建立了丰富的底盘菌株库和功能元件库。利用成熟的基因编辑工具，研发团队能够理性设计代谢通路，高效整合外源基因大片段，从源头上保证菌株的高产潜力。

在后端工艺方面，公司构建了多维度工艺放大和产物监测平台。通过采用胞内代谢流实时监测技术，团队能够追踪发酵过程中菌株的代谢动态，并据此精细调控溶氧、pH等关键参数。

这种数据驱动的工艺优化显著缩短了研发试错时间，有效应对了合成生物学企业常见的“放大难题”，确保了规模化生产的稳定性和效率。

崔俊生认为：“从实验室研发到产业化，公司始终秉持‘技术革新推动产品落地’的核心理念。”与传统实验室研发不同，优甜生物专注于市场对高品质代糖的未满足需求，已形成“研发-中试-量产”的完整闭环。

技术只有转化为产能才能创造商业价值。作为国内首家申报合成生物法制备索马甜的企业，优甜生物的产业化进程正在加快。

目前，优甜生物的生产基地位于常州溧阳高新区合成生物产业园。该基地利用园区完善的产业配套，正在建设标准化、规模化的发酵生产体系。据悉，公司已完成工业级试生产，正在推进30吨发酵规模的产线建设。

崔俊生介绍：“随着全球消费者对低糖、低卡健康饮食需求的上升，蛋白质甜味剂等天然食品添加剂市场迅速增长。优甜生物利用自身的生物合成技术和产品经验，快速扩展产品线，开发了多种适用于不同甜度和场景的天然蛋白质食品添加剂。”他还提到，国家对生物科技行业的政策支持推动了高质量、创新型食品添加剂，特别是蛋白质甜味剂产业的发展。

获得常州启航合成生物创投基金的投资后，优甜生物表示“将进一步加强溧阳生产基地的产能建设，增强研发团队和技术平台升级，同时推动与食品饮料行业上下游企业的合作，加快发酵法索马甜的市场推广。”