空气炸锅逆势回暖：技术革新与健康需求共驱

提及那些曾经风靡一时、如今却鲜少被人提及的小家电，空气炸锅无疑榜上有名。过去两年间，空气炸锅的热度经历了断崖式下跌，社交媒体上的讨论声量锐减，电商平台的成交数据也远不及刚兴起时的辉煌。这个曾经的“厨电顶流”，似乎正逐渐被市场边缘化。

然而，在2025年，空气炸锅却上演了一场精彩的逆袭。根据奥维云网的最新数据，2025年1月至10月，空气炸锅在线上渠道的销量和销售额双双实现同比增长，分别回升约2%和9%，产品均价也呈现出稳步上扬的趋势。

（图源：小熊）

换言之，空气炸锅虽已不复初上市时的现象级热度，但凭借技术迭代与产品定位的精准调整，这一昔日顶流正逐步收复失地，在小家电市场中重新站稳脚跟。

九阳、苏泊尔等品牌直击痛点，推动空气炸锅再度起飞

空气炸锅的爆火，核心逻辑在于其简单易上手的特性，即便是毫无烹饪经验的用户，也能轻松制作美食。然而，传统空气炸锅仅能完成“炸”和“烤”两个基础动作，难以确保厨房小白能做出符合预期的美味。

例如，许多消费者将空气炸锅买回家后才发现，虽然成品香气扑鼻，但往往口感偏干。鸡翅容易外焦里柴，薯条不是软塌就是过硬，肉类稍有不慎便变成肉干。究其原因，空气炸锅的原理是通过高速热风从外向内集中烘烤，这天然容易导致食材水分流失。

更棘手的是，传统空气炸锅的锅腔风道设计简陋，热风循环路径单一，用户必须定时为食材翻面，否则就会出现一面烤糊一面未熟的情况。消费者对空气炸锅的期待本是“懒人神器”，结果动手环节一个也没少。加上前几年健康饮食风潮兴起，不少人对煎炸烤食谱敬而远之，多重因素叠加，使得空气炸锅的受欢迎程度直线下滑。

（图源：九阳）

在这段颇为黯淡的时期，空气炸锅头部品牌们逐渐意识到，“功能单一”的产品容易走红，也容易过气。要想拯救这一品类，必须彻底解决用户痛点。于是，九阳、苏泊尔、美的、小熊等品牌开始针对性地逐一击破这些问题。

以九阳为例，其在近两年的新品中加入了远红外加热结构。相较于单一的高速热风循环，远红外能更快穿透食材表层，使内外加热速度趋于平衡，从而减少烤糊或夹生的风险。针对“肉质太干”的顽疾，九阳还引入了微蒸汽锁水技术，即在烹饪过程中补充微量水汽，减缓食材水分的流失。

（图源：九阳）

针对食材需要手动翻面的问题，九阳、美的、苏泊尔均推出了重新设计风道结构的新品。相比传统版本，新设计能让锅腔内部形成更流畅的环绕式热风，绝大多数食材无需再手动翻面。此外，在这些品牌的引领下，如今可视化设计的空气炸锅已占据品类市场的半壁江山。

苏泊尔近期推出的空气炸锅产品，应用了龙卷风循环加热技术。该技术通过改变风道的涡流结构，使高速热空气在锅腔内部形成螺旋上升的立体气流，大幅提升加热效率。如此一来，即使是厚切牛排、整只烤鸡，也能均匀熟透。

（图源：苏泊尔）

除了改进加热方式，头部品牌们还对炸锅的内胆材料进行了升级。例如，美的将传统的特氟龙涂层替换为0氟陶瓷材质，一方面解决了不易清洁的难题，另一方面陶瓷材质更健康，不易释放有害物质。

相对而言，这些技术革新虽不如其他大家电的迭代那般震撼，但它们切实解决了基础体验问题。如今的空气炸锅已不再是只能炸薯条、加工半成品的单一工具，而是能烤牛排、烘蔬菜、制作早餐面包的多面手，实用性大幅提升。

基础体验的补齐带来的效果立竿见影。多家机构数据显示，空气炸锅的销量、销售额和均价同步增长。在电商渠道，九阳的免翻面系列、苏泊尔的旋焰结构机型，销量表现尤为亮眼。

吃到了厨房家电“健康化”的红利

将空气炸锅置于整个小家电市场观察，不难发现，作为行业中少数逆势回温的产品，其成功不仅源于技术进步，更得益于饮食与厨房家电需求变迁所带来的红利。

过去两三年，“吃得健康”逐渐成为年轻消费者的共识。尤其在减脂、健身人群不断壮大的背景下，如何简单快捷地制作一顿营养均衡、热量可控的晚餐，成为一大难题。而空气炸锅恰好契合了这一趋势。

空气炸锅的底层加热方式采用高速热风循环，而非传统油脂传热。食材在烹饪过程中不会额外吸入油脂，反而能析出部分脂肪。对于健身人士常吃的鸡胸肉、三文鱼、南瓜等食材，空气炸锅能做到少油、锁水、操作简便。这些食材本就适合干热烹饪，与空气炸锅可谓天作之合。

（图源：苏泊尔）

传统健康餐往往涉及煎、煮、焖等多种烹饪方式，步骤繁琐，对厨房新手极不友好。而空气炸锅只需将食材放入、设定程序、等待提示音即可完成烹饪。简单易用，正是空气炸锅的天然优势。

除了健康饮食的大趋势，行业自身的调整也在推动空气炸锅前行。过去两年，许多小家电厂商纷纷做减法，精简产品线，将研发资源集中投入到更易融入生活场景的品类中，空气炸锅便是其中的佼佼者。空气炸锅成本结构可控，技术积累深厚，只需在几个关键体验指标上稍加提升，便能收获显著回报，相比开辟新品类，这无疑更为划算。

这也解释了为何空气炸锅能在厨房小家电中逆势上扬。它的使用门槛低，受众广泛，使用需求稳定，再加上九阳、苏泊尔、美的等头部品牌持续技术迭代，使其更容易在整体下滑的市场中脱颖而出。

空气炸锅也加入了厨电智能化大军

逆势上涨对空气炸锅而言只是第一步，未来能否走得更远，取决于它能否在轻量级厨电设备中找准自己的定位。

对于空气炸锅，未来的技术进化方向仍将聚焦于温控精度、风道结构以及更易清洁的内胆材料。同时，智能化也是不可或缺的一环。目前，部分高端空气炸锅已支持Wi-Fi联网，可实现定时操控或手机APP远程启动。这意味着，不久的将来，空气炸锅或将成为全屋智能的一部分，融入家庭智能生态。

当然，与全屋智能的融合可能性确实存在，但其实现方式不会是高成本的深度协同，而更可能采用轻量化方案。例如，语音控制开关机、与厨房环境设备保持基础信息同步、内置智能菜谱等。甚至，空气炸锅本身也可能具备一定的AI能力，能够识别不同菜品并自动匹配合适的烹饪模式。

（图源：Blaupunkt）

回顾空气炸锅的“翻红”，其实并无太多玄学。当“网红家电”的潮流属性褪去，其真正实用的一面被消费者重新发现。当然，这也离不开头部厂商用技术驱动品类体验的完善。

未来，空气炸锅能否在小家电市场占据稳定位置，取决于厂商能否持续打磨基础体验，并开拓更多应用场景。只要做好这些，相信这一波“回暖”将在未来几年成为常态。