京东外卖战略：聚焦品质供应链，抵御“补贴大战”泡沫

京东在外卖领域的角色，该如何形容呢？

“若不创新，缺乏良性竞争，外卖行业或将走向末路。”在京东总部的一个炎炎夏日午后，郭庆对《中国企业家》如此表示。在近两小时的访谈中，这句话他重复了两次。

“外卖大战”的激烈程度，就如同这燥热的天气一般。过去半年，京东、美团、阿里三大平台接连出手，7月底，京东宣布入局生鲜供应链，推出“品质餐饮合营制作平台”七鲜小厨，并启动菜品合伙人招募。

刘强东视这一供应链创新为“前所未有新模式”，迅速点燃了行业的热情，短短三周就有超过7万人报名菜品合伙人。然而，质疑声也随之而来——七鲜小厨的规模扩张，是否会“误伤”合规经营的中小商家？这种新模式能否成功？

作为京东外卖业务的核心负责人，郭庆一直低调行事。相比本名，他的代号“老K”更为业内熟知。此次访谈，是郭庆加入京东一年多以来的首次公开现身。

郭庆的言辞坦率、逻辑严密。他直言不讳地表示对“恶性补贴”的鄙视，呼吁从业者理性竞争，关注行业的长远发展；并首次表达了对外卖大战、竞争对手和行业终局的看法；也直面了外界对七鲜小厨的质疑。

离开美团后，郭庆选择创业。2023年底，正值融资关键期，刘强东为他提供了支持。半年后，郭庆加入京东，担任集团CEO许冉的顾问。此后接管达达，直至操盘京东外卖。

“京东进入外卖行业，自然会有一些‘既得利益者’反对。但我们态度明确，就是要干。因为我们的服务对象只有一个：用户。只要是对用户有价值的事，我们都要努力去做。”

身处“补贴大战”之中，郭庆看到了同行在简单重复的路径依赖下，对机会的渴望和对错失机会的恐惧。

有观点称，美团“闪购”已经对京东电商业务构成威胁。郭庆指出：“即时零售主要满足应急性、温差商品、短保商品的消费场景。我们无需夸大即时零售的市场前景，也不必刻意讲故事。”数据说明一切。不久前，京东集团发布2025年二季度业绩，收入同比增长22.4%，再次刷新了近三年收入增速纪录。

“社会发展的一个重要原因，就是下一代不完全听上一代人的话。”郭庆解释了京东打造七鲜小厨的初衷。他认为，七鲜小厨能够加速推动外卖行业向全新阶段发展——从过去15年围绕流量与速度的发展，转向未来围绕品质供应链的深耕。

以下为《中国企业家》对郭庆的独家专访实录（经调整，有删减）：

谈“补贴大战”：“外卖战役是场马拉松，不要拿跑400米的心态去跑”

《中国企业家》：有人说，京东入局后打破了外卖行业的平衡。你怎么看？

郭庆：所有伟大的发明都是从“非共识”开始的。无论是电商还是移动互联网的商业模式，都会遭遇一些“既得利益者”的反对。

但我们态度明确，就是要干。因为我们的服务对象只有一个：用户。只要是对用户有价值的事，我们都要努力去做。

《中国企业家》：最近两个月，美团和阿里都在加码投入即时零售，京东显得更低调。

郭庆：很多观众希望战争火药味足一点，这样拍出的片子才好看。但对于从业者来说，参与一场长期的商业战役，这种心态才有利于整个战役的走向。

《中国企业家》：美团方面表示能做比1.5亿单量更多。京东内部做过相关测试或评估吗？

郭庆：我们没有做过这样的测试。做测试需要目的明确。现在的市场增量来自大量的恶性补贴，那补贴减弱或消退后，还能不能继续保持这样的市场规模？市场份额能否转化成长期可积累的基本能力？

这些问题的答案是明确的，所以最好不要盲目跳进去。我们短期内既没有保第一的压力，也没有争第一的需求。我们会把更多精力放在如何服务好用户、如何解决食品安全等种种行业痛点上。

谈“竞争格局”：“战役指挥员没资格谈委屈”

《中国企业家》：前不久王莆中表示美团是“被迫反击”，你认为这是一种示弱、委屈还是想“休战”？

郭庆：我们都是商业战役的指挥员，不管是他还是我都没有时间、没有必要、也没有资格去委屈。我们的岗位价值不是靠同情分来评估的，而是靠最终创造的客户价值、商业价值和社会价值来评定。

谈“即时零售之争”：“无需急于夸大市场前景”

《中国企业家》：美团“闪购”的扩张有人称入侵了京东的边界。

郭庆：我们没有特别关注其他公司的闪购业务。对于即时零售来说，我认为要从用户需求出发。用户需求由三个因素决定：品类、紧急程度和钱包厚度。

谈“泡沫”和“终局”：“不创新，外卖行业就会消失”

《中国企业家》：你认为这轮“外卖大战”是否有泡沫？

郭庆：最近两个月泡沫太多，其他平台也承认自己的单量里有很多泡沫。这是不正常的也没有意义。我们最近在相关部门的指导下看到行业正在逐渐回归理性。