哀牢山花斑果逆袭：48小时从田间到餐桌

在中国水果界，哀牢山以其独特的气候与原始森林，孕育了世界级的冰糖橙。这些橙子的独特之处在于它们因自然损伤而留下的斑痕，即“花斑果”。

李东辉，一位云南褚氏农业有限公司的果农，每天清晨六点半便提着果剪和头灯走向果园。尽管他的果园位于风口，导致花斑果产量高，但他从未放弃。然而，花斑果曾一度被市场忽视。

2023年末，小象超市的采购员黄洲洋在哀牢山偶然品尝了这种“丑果子”，并发现其独特的美味。从此，花斑果开始走出大山，李东辉等果农的命运也随之改变。

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一颗有故事的橙

早年间，农业专家发现哀牢山的气候非常适合种植冰糖橙，但水源问题需解决。2002年，褚时健在这片山中撒下了“褚橙”的第一颗种子。经过多年的努力，这片荒地发展成为拥有7000亩地、近2000位果农以及近300位员工的褚橙庄园。

如今，越来越多的“果二代”继承父辈的林区，将褚橙的精神扎根于心。李东辉便是其中之一，他的家位于山头，每年花斑果的占比能超过总产能的40%。

尽管褚氏农业曾尝试帮助李东辉“消灭”花斑，但自然的力量难以抵挡。直到黄洲洋的“误打误撞”，花斑果才开始受到关注。

小象超市的采购团队致力于发现爆款产品，黄洲洋在品尝了花斑果后，将其带回上海。2024年初，小象超市决定将花斑果引入市场，并获得了大量用户的好评。

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被忽略的深山尖货

为了让消费者持续品尝到花斑果的美味，小象超市的“锁甜人”来到哀牢山与褚氏农业洽谈合作。最初，褚氏农业对合作对象有所顾虑，但经过软磨硬泡，最终决定与小象超市一起“尝鲜”。

双方在各地建分拣仓，设置三道质检环节，摸索出从哀牢山通往全国各地的道路。然而，2024年的一场冰雹导致花斑面积增大，果子裂开了等问题。小象超市随即进驻哀牢山，从源头统一品控标准，并根据市场反馈实时调整。

小象超市对于上架的花斑果有三大标准：斑痕不超过果面的三分之一、单果克重不小于100克、全程冷链运输。此外，还通过数字化系统即时收集用户信息并反馈给产地。

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锁甜人+拔尖果=48小时从田间到餐桌

李东辉的花斑果从无人问津变成消费者的心头好。这仅是小象超市诸多非标准农业产品中的一个案例。两年间，小象超市与褚氏农业共同探索出“锁甜人+拔尖果+48小时出山”的新模式。

该模式的核心是将品控关口前置并用系统化方案提高物流效率。成本投入和时间投入均远高于传统模式但成效显著。“拔尖果”的货损率下降超过90%。

短期内花斑果的突破为“果二代”找到了新的增收路径。更关键的是通过花斑果摸索出“拔尖果”的筛选标准。

近年来小象超市已在多地建立水果产地合作网络强调源头的品控与物流的优化。相信未来仍有诸多优质但与传统市场标准不同的产品待挖掘。

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