茉酸奶创始人退场：慢与快的创业哲学

是什么，能让一位创始人彻底告别自己亲手创办十余年的公司？

在创业的第11个年头，茉酸奶迎来了关键的人事更迭：创始人赵伯华卸任了法定代表人、总经理、董事、财务负责人等职务，并退出了股东行列；随后，联合创始人、现任董事长顾豪接任了法定代表人，持股比例提升至57.14%，成为绝对控股股东。这场权力交接干净利落，没有丝毫过渡。

市场开始寻找这场变动的“触发点”。

有人猜测，是否因为新股东的入场？确实，2023年入股的乳业巨头君乐宝曾在今年10月清仓退出，但又在赵伯华卸任的同一时间节点重新入场，持股42.86%。这种“先退再进”的操作确实让人联想到股东间的博弈。

另一种解释则指向经营层面的压力。数据显示，茉酸奶的门店数量从巅峰期的1682家减少到了1166家。门店收缩、价格下调以及对品控的重新强调，都表明这家公司在从激进扩张阶段撤退。

但仅仅用股权结构或经营数据来解释赵伯华的离开似乎还不够深入。回顾茉酸奶的发展路径，我们发现答案并不局限于某一次资本进出或业绩起伏。赵伯华离开的，也并不是一个失败的品牌。

或许，真正让赵伯华选择离开的，并非一时的得失，而是茉酸奶自身的演变——与他当年在上海临港开出的那家小店早已渐行渐远。

牙医的跨界尝试

赵伯华的退出虽然显得“刺眼”，但这场撤退对他而言更像是早已注定的结局。

2014年，赵伯华在上海临港大学城附近开出了第一家门店，当时的品牌还叫“茉莉酸奶”。鲜果加酸奶的组合迅速受到大学生的喜爱。到了2015年，茉莉酸奶更名为茉酸奶，并在上海各区陆续开设直营门店。

尽管茉酸奶主打“比奶茶更健康”，但本质上仍是一杯含糖饮料。而在创业之前，赵伯华是一名牙医。从劝人少吃糖的牙医到投身含糖饮品行业，这种跨界颇具反差感。

有趣的是，2019年，另一位牙医顾豪看中了赵伯华的生意，选择加盟茉酸奶。如今，顾豪已成为茉酸奶的第一大股东。

顾豪的职业生涯结束后并没有选择与健康相关的行业，而是直接投身甜品领域。之后，他在餐饮领域多次尝试，包括咖啡、烧烤和火锅，但始终未能取得成功。直到2019年加入茉酸奶，才算找到了真正的立足点。

当时，茉酸奶的门店数量仅有个位数。相比之下，喜茶、霸王茶姬等品牌的门店数量已经远超它。在整个现制饮品赛道中，赵伯华显然是一个“慢”创业者。

2020年，顾豪以联合创始人身份正式加入茉酸奶。两人迅速分工明确：赵伯华专注于产品研发，顾豪则负责团队组建和扩张。

尽管两人都是从牙医转行到餐饮行业，但顾豪的风格明显更加进取。在他的主导下，茉酸奶的节奏开始加快。

2020年，茉酸奶的门店数量增长到30家，是此前的两倍多。即便从绝对数量上看，它仍然难以与头部品牌竞争，但在当时线下消费整体承压的背景下，这样的扩张速度显得相对合理。

真正的加速发生在2021年底。茉酸奶开放加盟后，门店数量迅速攀升。到2022年，其门店数已增至280家，是前一年的6倍多。

自2022年起，赵伯华开始逐步退出公司的日常经营管理。与此同时，顾豪的角色愈发清晰。他不仅开始持股茉酸奶并进入董事会，还主导了线下消费的复苏和门店数量的高峰。

离场的不止创始人

当起甩手掌柜的赵伯华或许比任何人都更懂得“提前离场”的价值。但作为一个长期专注产品、并不急于做规模扩张的创始人，他未必愿意看到自己一手创办的茉酸奶陷入困境。

进入2024年，茉酸奶因定价问题而引发争议。随后的一系列食品安全问题更是将品牌推向了谷底。自9月底起全国范围内出现明显的闭店潮。到11月全国累计闭店数量已超过760家。

加盟扩张止步

尽管面临困境但顾豪仍在寻找“第二增长曲线”。自2024年起先后孵化了三个子品牌但进展并不顺利。

在放低加盟门槛的同时加强对门店的管理成为茉酸奶的新策略。但行业已经进入存量博弈阶段，“头部吃肉、尾部喝汤”的分化在今年上半年进一步加剧。

赵伯华已经选择重新出发。近期再度创业进入火锅赛道。尽管媒体多次尝试采访但他选择了婉拒。

参考资料：

《高管频繁变动、门店总数锐减！获君乐宝增持后，茉酸奶如何突围？》

《高峰1600家店！创始人突然全面离场，这个品牌怎么了？》